Adalah satu usaha murni jika kita dapat membongkar kebenaran, pun begitu, hal yang demikian ini adalah sukar untuk kita memuaskan hati semua pihak.
Artikel yang akan anda baca juga hendaklah dibaca dengan berhati hati. terdapat bbrap istilah sains (mudah) yang mungkin agak mengelirukan. sebarang pertanyaan lanjut anda boleh menghubungi terus penulis yang telah ummi sertakan alamatnya dibawah..
terima kasih
Jawapan dari UKM :
Saya dah semak dan didapati tidak semua senarai E-codes itu diperbuat daripada terbitan lemak haiwan/babi. Sebagai orang Islam, tidak tidak boleh mengambil apa-apa maklumat bulat-bulat begitu saja tanpa ditentukan kesahihannya. Kita tidak mahu umat Islam dianggap “bodoh” dan mudah “diomong-omongkan” dengan perkara sebegini.
Sebagai contoh untuk additives dengan kod E100 adalah merujuk kepada curcumin, iaitu pewarna kuning semulajdi yang diambil daripada rizom kunyit (Curcuma longa), E110 adalah pewarna turuan Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, E120 = Cochineal, Carminic acid, Carmines, E140 = Chlorophylls and Chlorophyllins dan banyak lagi yang salah yang tidak ada kena mengena dengan lemak/minyak, apatah lagi lemak babi. Kesimpulannya, umat Islam perlulah berilmu agar kita tak mudah diperdaya dan “dipermainkan” oleh musuh-musuh Islam.
Maksud saya adalah tidak semua bahan tambah (additives) itu diperbuat daripada lemak/minyak dan terbitannya. Untuk menjawab soalan saudari tentang yang mana satu kod E yang mengandungi lemak babi (sepatutnya yang tepat adalah lemak haiwan), eloklah saya jelaskan dengan ringkas disini utk mengelakkan kekeliruan. Sebenarnya bahan tambah yang menjadi kerisauan pengguna Islam ialah bahan tambah dalam kategori pengemulsi (emulsifiers) dengan kod E400-E499. Sistem makanan (termasuk ubat-ubatan) lazimnya terdiri daripada bahan yang larut air (hidrofilik = suka air) dan larut lemak (lipofilik = suka lemak).
Kedua-dua bahan/ramuan ini tidak boleh terlarut campur; seperti yang kita tahu minyak dan air tak bercampur. Agar kedua-duanya boleh bercampur, maka pengemulsi ditambahkan. Ingat semasa membuat kek, kita mencampurkan kuning telur ke dalam adunan tepung/marjerin.
Kenapa? Kuning telur mengandungi pengemulsi semulajadi dipanggil lecithin. Dalam industri makanan, ahli sains telah mensintesis (membuat) pengemulsi sintetik dengan menggabungkan bahan hidrofilik (gula, gliserol) dengan lipofilik (lemak, minyak, asid lemak). Maka terhasillah produk seperti monoasilgliserol (monoacylglycerols, MAG), diasilgliserol (diacylglycerol, DAG) dan terbitan keduanya; ester gula-asid lemak dan ester poligliserol-asid lemak. gliserol dan asid lemak diperolehi daripada pemecahan (hidrolisis) lemak dan minyak.
Lemak dan minyak pula boleh bersumberkan sumber haiwan (lemak babi – lard, lemak lembu – beef tallow, minyak ikan) dan tumbuhan (minyak sayuran seperti sawit, soya, jagung, bunga matahari, kelapa, koko dsb). Kerisauan tentang halal/haram timbul sekiranya lemak haiwan digunakan. Walau bagaimanapun, pilihan sama ada menggunakan minyak/lemak daripada sumber haiwan atau tumbuhan adalah berdasarkan kepada pertimbangan ekonomi dan kebolehdapatan sesuatu sumber tersebut di kawasan tertentu. Di Malaysia, sudah tentulah sumber lemak/minyak itu daripada sawit, ditempat lain mungkin minyak zaitun, soya, lemak lembu atau lemak babi.
Kita janganlah cepat panik apabila dikemukakan berita sedemikian. Benarkan saya menjelasakan sedikit. Umum tahu bahawa haiwan ternakan/buruan digunakan untuk makanan (daging, susu). Tetapi hasil daripada kemajuan sains dan teknologi, bahan buangan seperti lemak serta kolagen (collagen) daripada kulit dan tulang telah digunakan sebagai bahan mula untuk menghasilkan bahan berfungsi seperti pengemulsi (emulsifiers) daripada lemak dan pemekat/penstabil daripada kolagen. Hormon dan enzim dari kelenjar endokrina dan penghadzaman juga boleh digunakan untuk tujuan perubatan dan teknologi makanan.
Munfaat ini TIDAK TERHAD kepada haiwan babi sahaja, haiwan ternakan lain seperti lembu, kambing, ayam-itik (poultry) dan ikan juga boleh digunakan. Di Malaysia sudah semestinyalah lemak itu diperolehi daripada minyak sawit. Perlu diingat bahawa bahan buangan (lemak, kolagen) tidak digunakan dalam bentuk asalnya tetapi perlu melalui proses pengubahsuaian (modification). Dalam kes ini kolagen dihurai/hidrolisis separa untuk menjadi gelatin; manakala lemak dipecahkan menjadi asid lemak (fatty acids) dan gliserol (glycerol).
Mengikut konsep ISTIHALAH (transformation) yang digunapakai oleh mazhab Maliki dan Hambali, sesuatu bahan baru (produk) itu dianggag suci apabila ciri-cirinya berbeza sama sekali dengan ciri-ciri bahan mula, dengan syarat agen transformasi adalah halal. Dalam hal kolagen dan lemak, agen transformasi adalah asid atau enzim atau kedua-duanya.
Enzim industri pada masa ini dihasilkan daripada mikrob melalui teknik DNA rekombinan (recombinant DNA) dan kejuruteraan genetik (genetic engineering). Di Malaysia, kita adalah penganut mazhab Syafie, dan perkara seumpama ini tak dibenarkan. Sekiranya timbul isu halal/haram sebegini, eloklah kita tanyakan kepada pembekal produk itu sendiri, atau dapatkan pengesahan/kepastian daripada Institut Penyelidikan Halal Malaysia di UPM, Serdang. Sekian dimaklumkan.
Senarai E-codes yang kononnya mengandungi lemak babi didapati tidak benar. Kami termasuk Muslim brothers daripada India dan US dah cuba mencari penulisnya yang kononnya Dr. M Amjad Khan daripada Medical Research Institute (yang mana satu? sbb ada banyak MRI di USA), dan ternyata beliau TIDAK WUJUD. Dingatkan bahawa artikel yang kononnya ditulis oleh beliau adalah PALSU, lebih merupakan satu propaganda pihak tertentu untuk menakut dan memperbodohkan orang Islam.
Untuk menentukan sumber apa, kita perlu menyemak dan mendapatkan kepastian/deklarasi daripada pengeluar/pengilang. Cara lain adalah dengan menggunakan kaedah bioteknologi seperti yang dibangunkan oleh Institut Penyelidikan Halal Malaysia di UPM. Oleh yang demikian, saya tak dapat menjawab soalan saudari dengan tepat, kecualilah kita telah pasti bahawa komponen lipofilik sesuatu pengemulsi itu diperolehi daripada minyak tumbuhan..
School of Chemical Sciences and Food Technology
Faculty of Science and Technology
Universiti Kebangsaan Malaysia
43600 UKM-Bangi
SELANGOR
mamot@ukm.my
Carian BHO
- e110 halal
- kod makanan yang mengandungi lemak babi
- pewarna E110
- kod e110
- lemak babi dalam makanan
- kod makanan yang mengandungi babi
- Kod makanan tidak halal
- senarai kod lemak babi
- e110 babi
- is e110 halal
- apa itu e110
- senarai kod babi
- telur tiruan
- kod lemak khinzir
- e110 dalam makanan
- kod e dalam makanan
- berita harian bahan pewarna
- maksud e110
- info makanan halal
- makanan yang menggunakan babi
- e110 halal?
- isu majerin
- maksud kod e110
- e110 lemak babi
- kod e suit for vegetarian atau for vegan
- e100 food color in malaysia
- serangga halal
- kod makanan e110
- kod babi e100
- kod babi
Baca Post Lain yang Berkaitan:
- Senarai barang yang mengandungi unsur Babi
- Pemilikan ke atas makanan tempatan perlu dilaksanakan: Dr Ng
- Makanan RM50 untuk 3 minggu
- Fakta Menarik Tentang Kurma
- Arak Dalam Ribena
- Waspada Dgn Pinggan Jenama “BONE CHINA”.
- Johnny’s Restauran TIDAK HALAL
- Bahaya pinggan-mangkuk daripada MELAMINE
- MEMELIHARA NIKMAT KEAMANAN DAN MAKANAN
- 14 kaedah mencegah kanser
Pingback : Makanan Ber 'Kod-E', Halal JAKIM | Nur Istimewa
kalo cm2...bley x beritahu kod utk lemak haiwan (lemak babi).Supaya perkara nie xjd perdebatan yg berpanjangan....
Saya ingin merujuk kepada E120 , iaitu
E120 = Cochineal, Carminic acid, Carmines
merujuk kepada :
http://en.wikipedia.org/wiki/Carmine
http://en.wikipedia.org/wiki/Carminic_acid
http://en.wikipedia.org/wiki/Cochineal
semua merujuk kepada pewarna yang dihasilkan menggunakan sejenis KUMBANG.
"Carmine may be prepared from cochineal, by boiling dried insects in water to extract the carminic acid and then treating the clear solution with alum, cream of tartar, stannous chloride, or potassium hydrogen oxalate; the coloring and animal matters present in the liquid are thus precipitated. Other methods are in use in which egg white, fish glue, or gelatine are sometimes added before the precipitation."
Mazhab-mazhab Islam yang utama mengharamkan memakan serangga, kecuali satu mazhab.
Harap muslim sedar, bahawa yang haram dimakan bukan cuma babi sahaja. Sekian harap maklum.
ye ke serangga haram? ada je org makan belalang.. belalang kan serangga?
belalang memang halal dimakan, klu mereka guna belalang tak pe, ni klu pki semut, benak hati, serangga cuma belalang je yg halal dan boleh dimakan, yg lain tak boleh..
blh tak bagi kita kod khusus yang mengandungi unsur babi. supaya lebih jelas dan tidak keliru..
Saya biasa dengar E471
KEEP AWAY kalau nampak code yang ni. Kalau dia E47 something pun memang saya tak makan :? :?
kalau kod ed31 macam mana pulak....boleh tak bagi yg lengkap....e-codes yg mana tak ada lemak babi dan e-code yg mana ada lemak binatang terbabit
Mohd Sharizal Man: boleh tak bagitahu dalil yg mengatkan serangga haram di sisi Islam....dan kalau anda mengatkannya dari ajran mazhab ahlusunnahwaljamaah....bukan perkataan mazhab yg digunakan....tetapi firqah....
kalau e440 boleh tak?
Pingback : ISU HALAL HARAM (soalan anda) | Majlis Mahasiswa Yarmouk
No offence, but, GOOGLE lah wahai manusia sekalian kalau nak tau code mana yang halal, code mana yang haram. Cubalah usaha dan ikhtiar dulu sebelum bertanya. Bertanya tu memang tak salah, tapi lebih baik kalau jawapan yang anda dapat tu dari sumber yang asal lagi sahih (berbanding dari mulut orang). HAISH.
Salam, saya kini berada di Australia, sejak berada di sini banyak perkara telah saya pelajari. Pertama, tak kira E kod atau bukan E kod kalau emulsifier memang boleh berasal dari haiwan atau tumbuhan. Spt kata penulis kalau dari haiwan kene pastikan kehalalannya, bukan takat babi tapi kalau lembu adakah disembelih secara halal? Selalunye kalau takde tulis perkataan halal di mana2 kat paket produk tersebut dan saya tak pasti ianya dari tumbuhan atau haiwan, saya tak akan makan. Kalau saya perlukan jugak bahan itu saya akan hantar emel ke pengeluar dan tanya bahan2 yg digunakan dari sumber tumbuhan atau haiwan. Selalunye pengeluar akan jawab pertanyaan saya. Jika tidak dapat jawapan saya tak beli. Selain dari logo halal atau perkataan halal, saya juga selalu tengok sama ada ianya `suitable for vegetarian' atau tidak. Kalau ada tulis `suitable for vegetarian' atau `vegan' selalunye semua bahan adalah dari tumbuhan, tp kene jugak tengok ada tak alkohol di dalamnye kerana alkohol pun dari tumbuhan...waallahualam. Dan seperti kata `google' eloklah google sendiri kalau nak lebih sahih dan jelas.